Der Ernährungsratgeber trägt den Untertitel: Missverständnisse, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten von Alkohol bis Zucker und besticht durch eine Fülle von Informationen, die dem Leser so manches Aha-Erlebnis bescheren und vielleicht sogar dazu führen, weniger streng mit sich und seinem Appetit umzugehen oder sogar die nächste anvisierte Diät besonders kritisch unter die Lupe zu nehmen.

Udo Pollmer hat sich als Lebensmittelchemiker und kritischer Fachbuchautor einen Namen gemacht und arbeitet darüber hinaus als Wissenschaftsjournalist und Unternehmensberater. Essen ist für ihn Genuss und Bestandteil unserer Kultur. So ist das Vorwort mit der Überschrift: Essen ist menschlich sicherlich programmatisch zu verstehen. Susanne Warmuth ist freie Lektorin sowie Übersetzerin. Ihr Schwerpunkt liegt im naturwissenschaftlichen und medizinischen Bereich.

„Das Lexikon der populären Ernährungsirrtümer”, das inzwischen als aktualisierte Neuausgabe vorliegt, bietet dem Leser mit seinen fachlich fundierten Beiträgen zum einen die Möglichkeit, seinen Horizont in Ernährungs- und Diätfragen erheblich zu erweitern und so manche von Generation zu Generation ohne Reflexion tradierte Überzeugung zu korrigieren. Warum Süßstoffe keine Schlankmacher sind, sondern im Gegenteil zu Heißhungerattacken führen, ist Thema eines Artikels, andere Beiträge befassen sich zum Beispiel mit der fettarmen Ernährung, Diätempfehlungen, Ballaststoffen, Vitaminen, Vollwerternährung, Rinderwahn sowie Zusatzstoffen und Schokolade.

Die Autoren schreiben klar, trotz wissenschaftlicher Exkurse schwungvoll, verständlich und humorvoll.

Pollmer und Warmuth setzen ein klares Signal, in dem sie dazu auffordern, wieder mit Genuss zu essen, angeblich überzeugenden Statistiken mit Skepsis und gesunden Menschenverstand zu begegnen und auch den eigenen Bauch zu Wort kommen zu lassen. Pollmer gilt als Diätgegner und er begründet sehr gut warum.